전통살림1 봄맞이 장독대 관리법: 항아리 세척부터 위치 선정까지 1. 한국 음식의 심장, 장독대의 중요성한국의 전통 식문화에서 '장맛'은 집안의 길흉화초를 점칠 만큼 중요한 요소였습니다. 그 장맛을 결정짓는 핵심적인 장소가 바로 장독대입니다. 장독대는 단순히 항아리를 모아두는 곳이 아니라, 햇빛과 바람이 교차하며 장이 발효되는 '천연 발효 저장소' 역할을 합니다. 특히 만물이 소생하는 봄철은 겨우내 묵었던 먼지를 털어내고, 기온이 오르기 전 장독대를 정비해야 하는 가장 중요한 시기입니다. 오늘 포스팅에서는 초보자도 쉽게 따라 할 수 있는 교과서적인 장독대 단장법과 항아리 관리 노하우를 상세히 정리해 보겠습니다. 2. 장독대 위치 선정의 과학적 원리장독대를 어디에 두느냐에 따라 장의 품질이 달라집니다. 전통적인 입지 조건을 현대 주거 환경에 맞게 해석하면 다음과.. 2026. 3. 25. 이전 1 다음
