봄동겉절이 #봄철제철음식 #집밥레시피 #살림노하우 #봄나물요리1 봄동 겉절이 만드는 법, 30년 살림 노하우로 입맛 살리는 방법 봄을 가장 먼저 알리는 전령사, 봄동봄동 겉절이는 3월 식탁에서 가장 먼저 봄을 느낄 수 있는 대표적인 제철 반찬이다. 시장에 나갔다가 납작하게 엎드린 모양새가 정겨운 봄동 한 바구니를 사들고 돌아왔다. 봄이 시작될 무렵 시장에 가 보면 유난히 눈에 띄는 채소가 바로 봄동이다. 푸른 겉잎과 노란 속잎이 어우러진 모습은 보기만 해도 계절이 바뀌고 있음을 실감하게 만든다.찬 서리를 견디며 자란 봄동은 잎이 단단하면서도 속은 부드럽고 단맛이 올라오는 특징이 있다. 특히 겨울을 지나며 자연스럽게 당도가 높아져 겉절이로 활용하면 특유의 달큼한 맛을 잘 살릴 수 있다. 제철 채소를 식탁에 올리는 습관은 계절의 흐름을 자연스럽게 받아들이는 생활 방식이기도 하다. 살림을 오래 하다 보면 이런 재료 하나만으로도 계절을.. 2026. 3. 22. 이전 1 다음
