살림지혜2 버리면 손해! 30년 살림꾼이 알려주는 식재료 자투리 활용 지혜 주방에서 요리를 하다 보면 대파뿌리, 양파 껍질, 무 껍질처럼 무심코 쓰레기통으로 향하는 자투리 재료들이 참 많습니다. 하지만 30년 넘게 가족의 밥상을 차려오며 깨달은 것은, 자연이 준 식재료에는 버릴 것이 하나도 없다는 사실입니다. 오히려 이 자투리들이 요리의 깊은 맛을 내는 '천연 보약'이 되곤 하지요. 이 재료들을 이용해서 음식을 만들면 몸이 자연스럽게 건강해지는 건 저만의 느낌은 아닐 겁니다. 오늘은 알뜰한 살림의 재미는 물론, 우리 가족의 건강까지 챙길 수 있는 자투리 식재료 활용 노하우를 나누어 보겠습니다.1. 국물 요리의 깊은 맛, '대파 뿌리'와 '양파 껍질' 많은 분이 대파를 다듬을 때 뿌리 부분은 흙이 많다며 잘라 버리시곤 합니다. 하지만 대파 뿌리에는 기관지에 좋은 성분이 가득 .. 2026. 4. 1. 벚꽃 아래서 즐기는 60대 맞춤형 건강 도시락: 속 편하고 경제적인 나들이 반찬 3가지 화사한 벚꽃길을 걷다 보면 금방 허기가 지기 마련입니다. 요즘은 밖에서 사 먹는 음식도 다양하지만, 우리 60대에게는 조미료가 덜 들어가고 소화가 잘되는 집밥 도시락만큼 든든한 것이 없지요. 특히 30년 넘게 가족의 건강을 책임져 온 살림꾼의 입장에서는 밖에서 파는 자극적인 김밥보다는 조금 투박하더라도 정성이 담긴 도시락을 권하고 싶습니다.오늘은 제가 나들이 갈 때마다 준비하는, 속이 편안하면서도 만드는 법은 간단한 '60대 맞춤형 봄나들이 도시락' 비법을 나누어 보겠습니다.1. 벚꽃 아래서도 속이 편안한 '현미 멸치 주먹밥' 나들이 도시락의 기본은 뭐니 뭐니 해도 밥이지요. 하지만 찰기가 너무 많은 쌀밥만 먹으면 밖에서 활동할 때 소화가 더딜 수 있습니다. 저는 이럴 때 현미를 섞은 밥에 잔멸치를 볶아.. 2026. 3. 29. 이전 1 다음
