30년 살림 고수의 지혜

버리자니 아깝고 먹자니 망설여지는 시든 채소 굵은소금 한 줌으로 주방을 정갈하게 관리하는 법에 이어, 오늘은 주부들의 마음을 무겁게 만드는 '시든 채소' 이야기를 해보려 한다. 장날에 큰마음먹고 사 온 싱싱한 상추와 깻잎이 며칠만 지나면 냉장고 구석에서 축 처져 있는 모습은 누구나 한 번쯤 겪는 일이다. 비싼 물가에 상추 한 장 버리는 것도 망설여지는 요즘이다. 하지만 식감이 사라진 채소를 식탁에 내놓기에는 가족들에게 미안한 마음이 들고, 결국 음식물 쓰레기통으로 향하게 된다. 30년 전 초보 주부 시절에는 아까운 마음에 눈물을 머금고 버리는 일이 많았다. 하지만 30년 넘게 주방을 지키다 보니, 시든 채소에도 다시 생명력을 불어넣는 '심폐소생술'이 있다는 것을 알게 되었다. 오늘 소개하는 방법만 알면,..

굵은소금 한 줌은 주방의 골칫거리인 묵은 먼지와 기름때를 해결하는 가장 간단하면서도 확실한 천연 살림 무기입니다. 몸에 해로운 화학 세제를 잔뜩 쓰지 않고도 주방을 번쩍번쩍하게 유지하는 비결은 사실 우리 싱크대 위 양념통 속에 숨어 있습니다. 특히 주방은 요리하면서 생기는 유증기(기름 안개)와 미세 먼지가 엉겨 붙어 끈적한 묵은 때가 되기 쉬운 공간이라, 제때 관리하지 않으면 가족들의 위생 건강을 크게 위협하게 됩니다. 문득 제 어린 시절, 친정어머니께서 소금이 귀하던 시절이라 음식 간을 맞출 때만 아껴 쓰시던 기억이 떠오릅니다. 하지만 제가 30년 넘게 직접 살림을 꾸려 가정을 가꾸다 보니, 소금은 주방 식탁 위뿐만 아니라 청소와 위생 관리에서도 상상 이상으로 대단한 존재감을 발휘하는 재료라는 걸 자연..