여름철살림1 여름철 매실청 곰팡이 안 생기게 담그는 법, 30년 살림 고수의 실패 없는 비결 매실이 제철인 계절이 되면 마트나 시장에 초록빛 매실이 가득 깔리고, 집집마다 매실청 담그는 손길이 분주해집니다. 잘 담가둔 매실청 한 병은 일 년 내내 요리할 때 천연 조미료도 되고, 속이 더부룩할 때 소화제 역할까지 톡톡히 해주는 든든한 살림 밑천이지요. 그런데 큰맘 먹고 정성껏 담근 매실청 위에 어느 날 갑자기 하얀 막이 생기거나 곰팡이가 피어 속상했던 경험, 다들 한두 번씩은 있으실 겁니다. 설탕도 넉넉히 넣었고 병도 깨끗이 씻어서 말렸다고 생각했는데, 며칠 지나지 않아 뿌옇게 변질되는 경우가 참 많거든요. 사실 저도 처음 매실청을 담그던 살림 초보 시절에는 실패를 꽤 여러 번 겪었습니다. 아까운 매실 한 박스를 통째로 버리기도 하고, 곰팡이 때문에 비싼 설탕까지 몽땅 쏟아버리며 속상해했던 날들이.. 2026. 6. 4. 이전 1 다음
